青梅煮酒斗时新
又到一年青梅成熟时
树山的青梅成熟啦
树山的青梅成熟啦
个个挺着圆滚滚的胖肚皮
令人不禁齿颊生津
说起夏天的青梅
当然少不了青梅酒
取此时的青梅酿酒
最适合不过
精挑细选,严格把关
刚摘下来的青梅
首先筛选丢掉坏果
再挑拣留下表皮完整的
只有品质优秀的青梅才能酿出美味的青梅酒
挖掉果蒂,去除苦味
仔细处理每一颗青梅
用牙签小心地挖掉果蒂
防止在酿酒过程中产生苦味
盐水浸泡,泡一夜杀青
将青梅在盐水中反复揉搓
再浸泡一夜
充分去除梅子本身的苦涩味
充分晒干,去除水分
一夜泡好之后
铺在开放的容器里
放在通风处慢慢阴干它
一定要晾干掉表面的所有水
戳孔,青梅与酒更亲密的接触
牙签戳孔虽然美观
但效率有点低
用叉子更有效率
铺一层青梅,码一层老冰糖
玻璃瓶要先用高度酒消毒
冰糖也有讲究
最好是用老冰糖
酿出来的酒入口柔和绵软
掂掂自己酒量,选择适合的度数
15度的日本清酒
20度的韩国烧酒
38度的广东米酒
高度数的中国白酒
如果是女孩子酿来喝的话
可以选择度数比较低的酒哦
多加点白糖增加甜味
日本清酒就非常适合
青梅酒的酿造历史悠久
经过研究发现
封口,阴凉处窖藏1-3月
将容器密封保存
放置于阴凉处
避免阳光直射
等到就谁颜色呈琥珀色
就是最佳赏味期
青梅酒的酿造历史悠久
传播范围广,日韩等国都有酿造青梅酒的习惯
“青梅煮酒”的典故更是耳熟能详
经过研究发现
青梅中含有枸橼酸
可以促进体内代谢,防止中性脂肪在体内停留
具有一定的减肥效用哦
等酒香醇
邀你前来树山品青梅酒
可提前联系树山农家乐、民宿
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